２７年産の新そばが入荷しました。
今年のそばは、台風の影響もなく生育しました。
ただいま玄そばの調整をしております。
そばは、玄そばを磨きをかけ→石とり→選別→粒ごとの粒の大きさにより５段階に分ける作業
→皮を剥く脱皮の作業→石臼により製粉→そば粉
と各工程を経てそば粉になります。

秋の味覚そば粉を是非ご賞味ください。