炊飯は、水も大切な原料です。お米・水があってよいお米が初めて炊き上がります。
当店で納品しているある取引先は、温泉が出ます。地下水も豊富ですべての水をこれで補っているそうです。
しかし、こと炊飯に関してはこの成分が邪魔をして炊き上がりが黄色くなってしまいます。
調べてもらった結果、鉄分が多いそうです。
そのため、その取引先では那珂川の清流ホタル米と水を納品しています。
高級なお米・ブランド米や特選米コシヒカリ・ゆめぴりか・つや姫といった銘柄をご家庭で炊く際も、水道水で炊くと
まれに食味を落としてしますことがあります。お米にこだわる方は、もうひと頑張りお水にもこだわってみては
いかがですか？？