スーパーやお米屋さんで袋詰めされて売られているお米には5kgや10kgという重さが記載されています。しかしお米を量る単位は他にも様々なものがあります。日本で古くから使われているお米に関する単位を紹介しましょう。
量を表す際に現在でも一般的に用いられているのが「合」という単位です。1合＝約180.39mlとなります。お米1合がおよそ1食分の量に当たると考えられてきました。現在では１合＝150ｍｌ
さらに10合＝1升、100合＝1斗、1000合＝1石となります。
「斗」という単位は「一斗缶」などで使われています。「石」は1000合ですが、1石は1人の人間が1年間に消費するお米の量ととらえられてきました。1食が1合で、1日3食だから3合。3合×365日は1095合。おおむね1000合というわけです。
戦国時代はこの石高を力のあかしとしました加賀１００万石なんて言葉が有名ですよね。
他にも俵（ひょう）という単位があります。わらで編んだ円柱形の俵1つ分のことで、1俵＝4斗＝400合に当たり、重さにすると1俵＝60kgに換算されます。
お米1合（約180ml）の重さは大体160gになります。お米は炊くと吸収した水の重さなどが加わって約2.2倍に増えるため、1合のお米からはおよそ350gのごはんができます。
お茶碗1杯のごはんがおよそ150ｇですので、1合のごはんはお茶碗2杯強に当たります。

1合 ＝ 約180.39ml
1升 ＝ 10合
1斗 ＝ 10升 ＝ 100合
1石 ＝ 10斗 ＝ 100升 ＝ 1000合　
1俵 ＝ 4斗 ＝ 400合