いよいよ、今年も１０日を残すところとなりました。
年末年始の準備や今年のあとかたずけ、おそうじで忙しいところかと思います。
桂農産では年末３１日の午前まで営業をしています。
そば粉やもち米を取り扱っているので最後まで毎年、配達や注文があるので
年始にゆっくりするのが通年のことになっています。
お米のほうは３０日の配達が最後になります。

さて、年越しそばのお話ですが
そば粉は、石臼挽きのほかにも機械で引くロール引きがあります。
ロール挽きは大量に粉を効率よく製粉できますが高速でそばのロールが回るため
そばに熱が伝わります。
そばの粉の熱が水分を奪うので、初心者の方が年末に年越しそばを手打ちされるようでしたら
やはり石臼挽きそば粉がおすすめです。
しっとり感が違います。また、甘味や香りも熱に弱いので
その点でも石臼挽きした常陸秋そばがおすすめです。