桂農産で石臼挽きそば粉にしている新そばの原料です（写真のもの）
２７年産の茨城産常陸秋そばは昨年よりも玄そばの色は黒く光沢があるのでとてもいい状態です。
農産物検査の等級もおかげさまで１等の商品が続々と入荷してきています。
また、そばの風味を落とさないため乾燥も15％から15.5％にしていただき
良い状態で調整していただいています。