桂農産、お米アドバイザーによる今と昔のコメつくり その1
とうみ 昔の道具 【とうみについて】 穀物に混じった塵・籾殻などを選別し取り除く農具 《時代》 昭和30年代が一番多く使われています 《使用方法》 脱穀した米粒を入れ、ふいご(製の文字上あたり)を回し風を送る。 お米は、
那珂川の清流の原点を求めて、そこにもおいしいコシヒカリ
日曜日に時間ができたので、那珂川の清流の上流を目指し いざ、那須へドライブに行ってきました。 道中、御前山や美和などはちょうど紅葉が見ごろでした。 那須の標高の高いところはすでに秋から冬に季節が進んでおりました。 山地は
茨城でも全国でも新潟でも一番人気はコシヒカリ
みんなに愛されるコシヒカリ コシヒカリの最大の魅力である美味しさ。その味の特徴は、強い旨みと粘りです。 それだけではなく香りやツヤ、炊き上がりの美しさ、歯ごたえの柔らかさなどど れをとっても優れています。コシヒカリは口に
桂農産ではお米からごみをできる限りださない努力をしています。
お米を収穫して白米にしてお客様の食卓に着くまでに、お米は少しづつ皮をむいていきます。 まず、新米の稲刈り時に、稲穂から稲穂が収穫されるときに、わらが排出されます。 こちらは、牛のエサになったり、畑の敷き藁になったりして有
桂農産の常陸秋そばの玄そばです。
桂農産で石臼挽きそば粉にしている新そばの原料です（写真のもの） ２７年産の茨城産常陸秋そばは昨年よりも玄そばの色は黒く光沢があるのでとてもいい状態です。 農産物検査の等級もおかげさまで１等の商品が続々と入荷してきています
茨城産常陸秋そば、新そばはそば粉に最適
茨城県産常陸秋そばの生産農家、片岡さんが取れたての常陸秋そばの玄そばを 本日、出荷してくれました。今年は昨年よりも収穫が大幅に上回ったので粒の張もよく とてもいいものが出来たそうです。 常陸秋そばはそば粉にしても、風味、
ホタル米生産農家の茨城産やまいもとコシヒカリのとろろごはん
href=”https://www.katuranousan.com/wp-content/uploads/2015/11/DSC_0040.jpg”> 那珂川の清流ホタル米の生産農家はその他の野菜
ふくまるは雑誌やメディアで注目されています。
茨城県産の新品種、ふくまるがたくさんの雑誌で紹介されています。 ふくまるはコシヒカリよりも大粒でもっちりとした食感が特徴的です。 粒が大きくしっかりとしているので丼ものや卵かけごはんにも最適だと思います。 ２７年産の新米
おいしいお米と卵かけごはん
①砥ぐ お米砥ぎはササっと手早く。洗った水はすぐに捨てる。せっかく洗ったお米が、再びぬかや汚れを吸ってしまいます。この作業を、水がきれいになるまで２～３回。 ②炊く 炊飯器の炊き上がりの特徴を知っておきましょう。水は硬度
おいしいお米を炊くための気温にあった浸水時間
おいしいお米やこだわりのコシヒカリでも 十分な浸水時間をおかないで炊飯してしまうと・・・ お米をおいしく炊くためのポイントの一つとして、 水につけておく時間、浸水の時間があります。 浸水の時間が十分でないとお米を炊いたと
