お米の水分と乾燥のポイント
秋に稲穂が実り、いよいよ刈り取りとなったとき 名人は、稲穂の枯れ具合を見て刈り取り適期を判断します。 秋の刈り始めには、実ったお米の水分含量は２５％前後。 そしてほとんどの田んぼを刈り終える頃の終盤戦になると 水分含量は
新そばで簡単そばがき作りに挑戦
午前中に生産農家の片岡さんが立ち寄ってくれました。今週末にソバの 刈り取りを行うそうです。種をまいた時期をずらしたので他の生産者さん よりも収穫時期は遅くなったがその分実入りがいいような気がするとのこ とでした。週
新田もちでお赤飯・おこわに炊飯器で挑戦レシピ
お祝い飯のシンボルといえば「お赤飯」。モチモチ滋味たっぷりで美味しいですよね。 祝時がなくとも、たまに無性に食べたくなることはありませんか？ 実はこのお赤飯、 栄養的にも吉。アンチエイジングに効果的なポリフェノールがたっ
茨城の新品種ふくまるのご紹介
「ふくまる」は、茨城県農業総合センター生物工学研究所において、早生で高温耐性に優れる「ふさおとめ」を母に、早生で大粒の「ひた２０号」を父として交配の組み合わせから、収量性や玄米品質を重視して選抜され、平成２４年に県の奨励
新そば常陸秋そば石臼挽きのそば処・ますこ庵
奥久慈袋田の滝から常陸太田方面に向かう国道461号線にある店主と奥さんの温かなお店 自家製粉のお店で毎日使う分だけを石臼で挽いて挽きたて・打ちたて・ゆでたてを 提供してくれるお店です。紅葉シーズンやリンゴ狩りの時期の昼時
おいしいお米だからこそお米の炊飯とこだわりの水
普段はなかなか気づきませんが、浄水器やミネラルウォーターの水と、水道水の水を飲み比べると よくわかります。 ミネラルウォーターは無臭なのに、水道水はなんだかツンとした、少し 消毒液っぽいにおいがします。 これがよく聞く『
おこめは形を変えて様々な商品になっています。
お米を使った加工品を紹介しましょう。 近年お米の消費拡大のために様々な米粉を使った商品やレシピが出てきていますが ここでは、代表的なものを書きましょう。 日本酒も代表的なお米の加工品ですね。酒米と呼ばれるお酒専用の品種で
もち米とうるち米の違い！
お米にはもち米とうるち米があります。 うるち米は、「ごはん」や「だんご」「煎餅」などになります。 もち米は、「餅」「おこわ」や「大福」「おかき」になります。 うるち米」と「もち米」。この違いは・・・・と言うと、でんぷんの
新そば常陸秋そばでおいしいそばホットケーキ
常陸秋そばの新そばの風味をいたしたおやつのレシピをご紹介します。 そば風味のホットケーキです。 土曜日にうちの娘たちと三時のおやつに作りました。手作りのおやつは楽しくおいしく 手軽にできるので皆さんもぜひお試しください。
厳選コシヒカリホタル米のお寿司屋さん浜寿司さん
浜鮨 〒310-0911 茨城県水戸市見和１丁目４７０－９４ ＪＲ常磐線「赤塚」下車 徒歩23分 目の前で、握ってくれる本格お寿司屋さん浜寿司さんは低価格で家族にも嬉しいおいしいお寿司屋さん です。予算や希望にあったお寿
