桂農産の常陸秋そばの玄そばです。
桂農産で石臼挽きそば粉にしている新そばの原料です（写真のもの） ２７年産の茨城産常陸秋そばは昨年よりも玄そばの色は黒く光沢があるのでとてもいい状態です。 農産物検査の等級もおかげさまで１等の商品が続々と入荷してきています
茨城産常陸秋そば、新そばはそば粉に最適
茨城県産常陸秋そばの生産農家、片岡さんが取れたての常陸秋そばの玄そばを 本日、出荷してくれました。今年は昨年よりも収穫が大幅に上回ったので粒の張もよく とてもいいものが出来たそうです。 常陸秋そばはそば粉にしても、風味、
ホタル米生産農家の茨城産やまいもとコシヒカリのとろろごはん
href=”https://www.katuranousan.com/wp-content/uploads/2015/11/DSC_0040.jpg”> 那珂川の清流ホタル米の生産農家はその他の野菜
ふくまるは雑誌やメディアで注目されています。
茨城県産の新品種、ふくまるがたくさんの雑誌で紹介されています。 ふくまるはコシヒカリよりも大粒でもっちりとした食感が特徴的です。 粒が大きくしっかりとしているので丼ものや卵かけごはんにも最適だと思います。 ２７年産の新米
おいしいお米と卵かけごはん
①砥ぐ お米砥ぎはササっと手早く。洗った水はすぐに捨てる。せっかく洗ったお米が、再びぬかや汚れを吸ってしまいます。この作業を、水がきれいになるまで２～３回。 ②炊く 炊飯器の炊き上がりの特徴を知っておきましょう。水は硬度
おいしいお米を炊くための気温にあった浸水時間
おいしいお米やこだわりのコシヒカリでも 十分な浸水時間をおかないで炊飯してしまうと・・・ お米をおいしく炊くためのポイントの一つとして、 水につけておく時間、浸水の時間があります。 浸水の時間が十分でないとお米を炊いたと
おいしいコシヒカリの生産者
昨日は、那珂川流域の水田でお米を生産している猿田さんの 蔵出しコシヒカリともち米を集荷してきました。 猿田さんのコシヒカリは良食味で粒も大きく炊き上がりのふっくらとしたお米です。 那珂川流域の水田はその昔那珂川の氾濫によ
玄米粉で作るライスミルクの作り方
ライスミルク(Rice milk)は、コメから作られる穀物ミルクである。 多くは玄米から作られ、甘くない。甘いライスミルクの多くは、 日本の甘酒と同様に、天然の酵素の作用でデンプンを二糖や単糖、 特にグルコースに切断する
玄米、分搗き米の解説
精白米は、玄米から果皮・種皮、糊粉層と呼ばれるぬか部分を完全に取り除いたものです。 分づき米は、精米の際に玄米から胚芽やそのぬかの部分を一部残して精米したお米をのことです。 分づきには精米度合によって【三分づき】、【五分
そもそも、玄米ってどんな米？？
玄米とは籾殻(もみがら)だけを取り除いた精米されていないお米のことを言います。 私たちが普段口にする白米は、玄米から胚芽・ぬか層を取り除いたものです。 この胚芽・ぬか層には栄養がたっぷり含まれているといわれています。 〇
