那珂川の清流ホタル米は適量収穫！！おいしいお米、コシヒカリの秘密
おいしいお米を生産するコツについて、那珂川の清流ホタル米の生産農家代表の 角田さんに聞いてみました。 安藤「毎年、おいしいお米を作るコツはありますか？？」 角田「まず、どのお米にも言えることだが、たくさんの穂を一つの稲で
桂農産の新田もち、マンゲツモチはお正月用のもちにも最適
２７年産の城里産江幡さんちの新田もち、マンゲツモチ検査１等米をのしもちにしてみました。 今年のマンゲツモチは粒が丸々としたコロコロした形が特徴的です。 お正月用ののしもちに適しているか試しに今朝、餅つきをしてみました。
冬の精米、桂農産の工夫
昨日、水戸の気象台で初霜、初氷を観測した発表がありました。 那珂川流域の城里町は、水戸より北部になりますので、初霜は１０日前くらいに観測していましたが 今年一番の冷え込みとなりました。 北海道では記録的な大雪となるなど、
炊飯器がおいしいお米をさらにおいしくする
最近の、電気炊飯器はかなり良いものが出てきています。 お米の炊き分けが出来たり、硬さや柔らかさ、ねばり、もちもち感など お好みによっておいしいお米を炊き上げてくれる優れものです。 コシヒカリ、あきたこまち、ゆめぴりか、つ
お米の栄養素の一番含まれているのは炭水化物（糖質）です。
お米を食べるとエネルギーになる 体内で脳がきちんと働くためのエネルギー源に変わるのが糖質（炭水化物）です。 他のエネルギー源をかわりに使うことができません。 私たちはふだんの食事でとっているエネルギー源の割合の中で最も多
冷めてもおいしいコシヒカリ、那珂川の清流ホタル米、食育でも大活躍
先日、地元の幼稚園で親子の食育イベントがありました。 小さいうちから食べ物に興味をもってもらうために小さいこと親でお米を使った料理を一緒に作って みんなで食べるイベントです。 子供と作るのでおコメを炊いてから食べるまでに
お米をおいしく炊くコツ山頂ではごはんがおいしくない？？
山や山地・標高の高いところでは コシヒカリなのにもさもさ・・・とか高級ブランドなのに おいしくない・・・なんてことがあります。 水をはじめとする液体はすべてある温度になると沸騰します。 この温度を沸点と呼んでいます。それ
茨城産コシヒカリ生産者さんからのお電話
先日、茨城産コシヒカリの生産者、菊池さんからこんなお電話がありました。 昨年、小売りしたお米を購入してくれた購入者さんから、クレームが来て 「ご飯の中に茶色い玄米みたいなのが残るんだ」とのこと なんでも、一年分買ったお米
新そばは収穫が２回、この時期の新そばとは秋そばのことです。
普通、皆さんが食べているのは秋そばです。 一般的にそばは、夏そばと秋そばに分けられ、は種後約１週間ほどで発芽し、 その後、約１６日～１９日ほどで開花し始め、約１ヶ月もの長い間花を咲かせます。 その後、は種から約65～90
冬のお米の保管に注意！おいしく最後までご飯を食べるために
お米の保存場所としては、「暗くて」、「湿度・温度」が一定しているところが 適しています。そのような場所はどこなのでしょうか？実は身近な場所にあります。 それは「冷蔵庫」です。できればすぐに使う分以外は、「プラスチック等の
