お米にはいろいろな品種がありますが、 名前に「由来」があるのをご存じですか？
お米の名前って実は、子供のように考えて考えてつけられた名前なんですよ。 名前が決まるまでは、「農林○○号」とか「奥州○○号」といったような試験段階の呼び名で 色分けされています。それが、各県が思いを込めてデビューの時に名
お米ってホント捨てるところがないんですよ！こんな使い方も
お米を炊飯するとき米の研ぎ汁が出ますよね。あの汁には実はたくさん栄養が含まれています。 野菜やお花のプランター・畑にコメの研ぎ汁を上げるととってもいいんですよ！ 炭水化物や脂質などが含まれているので肥料代わりになります。
コシヒカリ団子に、新米、那珂川の清流ホタル米が使われています。
那珂川の清流ホタル米の新米は、水戸のおだんごでも大人気！コシヒカリ団子として 使用していただいています。那珂川の清流ホタル米を米粉にして蒸かしたできたての団子は ふわふわでついつい何本も食べてしまいます。 うちの娘たちも
玄米を精米するときにでる茶色の粉、これは米ぬかといいます。
玄米を精米するときにでてくる茶色の粉、これが米ぬかです。 米ぬかには玄米の表皮と胚芽が含まれています。とっても貴重な天然の成分です。 米ぬかの栄養成分・フィチン・イノシトール・フェルラ酸・γ-オリザノール（ガンマ-オリザ
みんなに愛されるお米・コシヒカリはなぜおいしい
新米のシーズンは、どんなお米を食べてもおいしいですが、人が食べておいしいと評価される米には、どの成分がどの程度あるのか。食感に関わるアミロース・たんばく質・水分このバランスがおいしいお米の基準にあるようです。 コシヒカリ
厳選コシヒカリ那珂川の清流ほたる米、新米においしいの声をいただきました。
昨日、埼玉県の方からうれしいお電話をいただきました。 お客様「はじめまして、お聞きしたいことがるんだけど」 どうなさいましたか？ お客様「○○カントリーさんにお米を納品していますか？？」 はい、食堂で使っていただいていま
新米シーズンに話題のおにぎらず・それとも王道のおにぎり
９月新米シーズンから最近ネットの検索が急上昇している「おにぎらず」。 これは「握らず作れるおにぎり」のこと。 おにぎりは、ご飯を握るなどして形作りますね。 これに対し、おにぎらずは、「海苔の上にご飯と具を平たく広げ、海苔
おいしいお米の生産者、こだわりのコシヒカリ
稲刈りシーズンも終わりこちら茨城県北地域も秋から冬へと季節が進んでいこうとしています。 朝晩は気温も一けた台になる日が増えてきて日増しに冬が近くなってきている印象です。 水田の稲はなくなりましたが米つくりはこれで終わりで
新そばの調整が大忙し、常陸秋そば石臼挽き新そば粉
そばの収穫が各地で最全盛期を迎えています。そばは畑から刈り取られると、乾燥され茎や葉など実以外のものを取り除きます水分を15％に調整されたものを玄そばとして出荷します。その玄そばを磨き、石取り、未熟粒の除去、それから粒の
みんなに愛されるお米コシヒカリの特徴
コシヒカリは、北海道や東北の一部を除き全国的に作られている日本で最もポピュラーな品種です。水稲うるち米の品種別作付面積では日本の米栽培地の約1/3以上でダントツのトップです。茨城県でも７割くらいがコシヒカリでその他、あき
